Су-вид
Техника приготовления Су-вид предполагает готовку продуктов, упакованных, в вакуумные пакеты в режиме приготовления на пару при температуре между 40 и 100°C. Благодаря герметичной упаковке продукты сохраняют натуральный вкус, цвет и текстуру, а также витамины и минералы. Для приготовления продуктов в вакуумной упаковке требуется значительно меньше соли, чем традиционным способом.
Сенсорный интерфейс управления
Простой сенсорный интерфейс позволяет легко выбрать степень вакуумирования в зависимости от текстуры и вида продукта. Например, для оптимального результата приготовления мяса необходима высокая степень вакуумирования при упаковке. Для фруктов, чтобы избежать повреждения текстуры избыточным давлением, нужна низкая степень.