Лосось с икорным соусом - ASKO Appliances

Лосось с икорным соусом

  • Лосось — 150 гр
  • Чеснок — 10 гр
  • Кейл — 20 гр
  • Соус Hollandaise — 10 гр
  • Икра красная — 10 гр
  • Масло
  • Соль
  • Перец
       Голландский соус
  • Яичный желток — 1 шт
  • Масло сливочное — 200 гр
  • Лимонный сок — 10 гр
  • Соль
  • Перец

Лосось нарезаем и выкладываем в форму для запекания вместе с чесноком и маслом Запекаем в духовом шкафу на комбинированном режиме на пару (интенсивность подачи пара -1)  при 230 °Cна 8 мин.
После запекания достаем, добавляем припущенный на оливковом масле кейл

Добавляем Голландский соус с добавлением красной икры

Голландский соус

Растапливаем сливочное масло. На водяной бане начинаем греть и взбивать венчиком желток, тонкой струёй вливаем сливочное масло при этом продолжая взбивать, добавляем лимонный сок, соль, перец 

Share

Twitter
Linkedin