Стейк из цветной капусты - ASKO Appliances

Стейк из цветной капусты

  • Цветная капуста — 180 гр
  • Масло сливочное — 50 гр
  • Орех макадамия — 10 гр
  • Соус Hollandaise— 25 гр

       Голландский соус
  • Яичный желток — 1 шт
  • Масло сливочное — 200 гр
  • Лимонный сок — 10 мл
  • Соль
  • Перец

Цветную капусту обмазываем сливочным маслом. Запекаем в духовом шкафу на комбинированном режиме на пару (интенсивность подачи пара -1)  при 220 °C, 30 мин.


Голландский соус
Растапливаем сливочное масло. На водяной бане начинаем греть и взбивать венчиком желток, тонкой струёй вливаем сливочное масло при этом продолжая взбивать, добавляем лимонный сок, соль, перец.

 Подаем с натертыми орехами макадамия и Голландским соусом

Share

Twitter
Linkedin